Bozcaada’da bağcılık ve
Şarapçılık ekonomik bir
faaliyet olmanın
ötesinde bir yaşam
biçimidir. Adaya ismini
veren Tenes ,yabani
asmayı bulmuş ve onu
geliştirerek adada ilk
Kuntra üzümünü
yetiştirmiştir. Milattan
önceki THENEDOS
paralarında bu üzüm
salkımları
görülmektedir. Adaya
özgü dört yerli üzüm
türü bulunmaktadır.
Çavuş,kuntra,
vasilaki,ve karalahna.
Evliya Çelebi
Bozcaada’yı anlatırken
“buradaki gibi çavuş
üzümü dünyanın hiçbir
yerinde yetişmez..”
demiştir.
Bozcaada’da şarapçılık
uzun yıllar Rumlar
tarafından yapılmıştır.
1925’ten sonraki
yıllarda Türkler de
şarap işiyle ilgilenmeye
başlamışlardır. 1998
yılından itibaren
Cabernet Sauvignon,
Merlot gibi Fransız
şaraplık üzüm
çeşitlerinin
yetiştirilmesi ile
şarapçılık gelişim
sürecine girmiştir.
ÇAPRAZ ŞARAP
EVİ
Tesisimizin
sahibi Mehmet
Bey ve ailesi de
Bozcaada’nın
önemli bağcıları
arasındadır.
Adanın bağcılığa
elverişli olan
kuzey ve
kuzeybatı
bölümünde 40
dönüm arazi
üzerinde
bağcılık yapmaya
devam
etmektedir.
Çapraz’ın kendi
bağlarında
yetiştirdiği
üzümlerinden
üretilen nefis
şarapları
tesisimizde
konuklara
sunulmaktadır.
Vasilaki :
Bozcaada’nın
kuzeyinde
killi,kumlu
topraklardaki
bağlarımızda
yetiştirilen
Vasilaki
üzümlerinden
imal edilmiştir.
Deniz ürünleri
ve beyaz et ile
tavsiye
ediyoruz. 17-18
derecede
servis
yapılmaktadır.
Kuntura :
Bozcaada’nın
güneyinde
kireçli
topraklarımızdaki
bağlarımızda
yetiştirilen
Kuntra
üzümlerinden,
imal edilmiştir.
Kırmızı et ve
sert peynir ile
tavsiye edilir.
Cabarnet
Sauvignon :
Bozcaada’nın
güneyinde yer
alan
bağlarımızdaki
Cabarnet
Savignon
üzümlerinden
imal edilmiştir.
Kırmızı etlerle
ve buğulama
balıkla tavsiye
edilir.
